오늘은 김장김치와 수육 어떠세요? 겨울이 시작되는 입동(立冬) 음식, 풍속, 속담
설 입(立), 겨울 동(冬)을 써서 겨울이 시작된다는 의미의 입동. 열아홉 번째 절기로 태양이 황경 225도일 때이며, 양력으로는 11월 7일 혹은 8일 무렵에 듭니다. 입동 음식; 김장김치와 수육김장: 늦가을 한꺼번에 많이 담근 통배추김치, 깍두기, 동치미 등의 총칭 혹은 그것을 담그는 일. 수육을 만들어 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.굴: 철분과 구리가 함유되어 있어 빈혈 예방에 효과가 있고 타우린이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 됩니다. 굴회, 굴국밥, 굴전 등으로 먹습니다.홍합: 열량과 지방 함량이 낮아 다이어트를 할 때 단백질 공급에 좋은 식품으로, 보통 시원한 국물을 내어 탕으로 끓여 먹고 수프, 찜, 구이, 찌개 등으로도 먹습니다.신선로: 쇠로 된 화통이 달린 냄비에..
2023. 11. 8.
단풍이 절정에 이르고 서리가 내린다; 상강(霜降) 풍속, 음식, 속담
상강은 '서리가 내린다'는 의미로 한로(寒露)와 입동(立冬) 사이에 듭니다. 태양의 황경이 210도에 이르며 양력으로 10월 23일, 24일 무렵입니다. 이 시기에는 구름 한 점 없고 상쾌하도록 막은 가을 날씨가 지속되지만, 밤의 기온은 많이 낮아지는 때입니다. 당연히 서리가 내릴 수 있으며, 심하면 얼음이 얼기도 합니다. 상강의 다양한 풍속들1. 옛 중국에선 이 시기를 5일씩 삼후(三候)로 나누어 절기에 특징을 표현했는데, '초후에는 승냥이가 산짐승을 잡고, 중후에는 초목이 누렇게 떨어지며, 말후에는 겨울잠을 자는 벌레들이 모두 땅속으로 숨는다'라고 했습니다. 김형수의 '농가십이월속시'에도 '초목은 잎이 지고, 국화 향이 퍼지며, 승냥이는 제사하고, 동면할 벌레는 굽히니"라는 비슷한 기록이 ..
2023. 10. 23.
아침, 저녁으로 시원하다 못해 춥다; 추분(秋分) 음식, 풍속, 속담
태양이 황경 180도를 통과할 때를 말하는 추분은 백로와 한로 사이에 드는 절기이며, 양력은 보통 9월 22일 ~ 23일 무렵이고 올해 2023년에는 23일입니다. 낮과 밤의 길이가 같아지는 추분이 지나면 낮이 짧아져, 여름이 지나고 가을이 다가옴을 확연히 느낄 수 있습니다. 이 시기에는 벼락이 사라지고 벌레는 땅으로 숨고 물이 마르며 태풍이 붑니다. 추울 땐 잘 먹어야지; 추분에 자주 먹는 음식고등어: 등 푸른 생선의 대표자로, 불포화지방산이 풍부하고 이는 동맥경화와 뇌졸중을 예방합니다. 자반, 조림, 튀김 등으로 많이 해 먹고, 통조림 등의 가공식품으로도 만들어집니다.광어: 고단백, 저지방, 저칼로리로 비만 및 빈혈 예방에 효과적입니다. 횟감으로 주로 사용되고 국, 매운탕, 튀김 등으로 먹습..
2023. 9. 19.
